DIET PENDERITA NEPHROTIC SYNDROME

Catatan Diet

DIET PENDERITA  NEPHROTIC SYNDROME

Pengertian :

Sindrome nephrotik merupakan penyakit ginjal dengan sekumpulan gejala seperti :

1. Proteinuria (adanya protein dalam urin)

2. Hipoalbuminemia

3. Edema (bengka-bengka ditubuh)

4. Hipercholesterolemia

Tujuan Diet

1. Memberikan makanan secukupnya tanpa memberatkan fungsi ginjal

2. Mengganti protein yang keluar bersama urin

3. Mencegah dan atau mengurangi retensi natrium/air

Perbedaan diet ini dengan makanan biasa :

1.       Kalori diberikan sesuai dengan kebutuhan menurut umur dan berat badan

2.       Protein diberikan sedang, artinya sesuai kebutuhan normal menurut umur, ditambah protein yang hilang melalui urine

3.       Membatasi garam dan sumber natrium untuk mengatasi adanya edema

4.       Membatasi bahan makanan sumber cholesterol bila ada hipercholesterolemia

Bahan makanan sumber protein

Pilihlah bahan makanan sumber protein sesuai jumlah yang telah ditentukan. Makanan yang berasal dari hewani, misalnya telur, ikan, ayam, susu, daging, dll. Serta dari nabati, yaitu kacang-kacangan dan hasil olahannya sepeti tahu, tempe, dan oncom.

Makanan yang banyak mengandung garam natrium                                       

Garam natrium terdapat secara alamiah dalam bahan makanan, terutama yang berasal dari hewani atau ditambah pada saat memasak/mengolah, misalnya garam dapur, vetsin, soda kue, pengawet buah-buahan dan sendawa                                          

Contoh makanan yang banyak mengandung garam natrium adalah makanan yang diawetkan dengan garam       misalnya telur asin, keju, ebi, ikan asin, makanan dalam   kaleng dan margarine. 

                                               

                                               

                                               

                                               

                                               

                                                               

Makanan yang banyak mengadung cholesterol :                                              

Bahan makanan yang berasal dari hewan : otak, ginjal,hati, jenis kerang (udang, kepiting, dsb), kuning telur,limpa, susu penuh dan hasil-hasil susu (mentega, keju)                                        

                                               

Cara memasak :                                               

Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menggunakan bumbu-bumbu yang tidak mengadung natrium seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunir, salam, gula,                                 

cuka, dsb. Menggoreng, menumis atau memanggang juga dapat              meninggikan rasa makanan                                       

Contoh Menu                                                                                   

                                                                               

Makan Pagi :      Nasi                                      

                                Telur mata sapi                                

                                orak arik buncis wortel                                 

                                susu                                      

                                                                               

Jam 10.00 :          Bubur kacang hijau                                         

                                                                               

Makan Siang :    Nasi                                      

                                pepes ikan                                         

                                tempe goreng                                  

                                sayur asam                                        

                                pepaya                                

                                                                               

Jam 16.00 :          Podeng                                               

                                                                               

Makan Malam : Nasi                                      

                                empal daging                                    

                                tahu bacem                                       

                                sop sayuran                                       

                                Pisang