DIET PADA PENDERITA SALURAN CERNA

Catatan Diet

DIET PADA SALURAN CERNA

Indikasi :

diberikan kepada penderita tukak lambung (sakit maag). Dapat juga diberikan pada penderita radang lambung (gastritis), diare, typhus abdominalis

Tujuan Diet :

1. menetralkan kelebihan asam lambung

2. memberikan makanan yang cukup

3. meringankan fungsi lambung

Prinsip Diet :

1. Mudah cerna, makanan lunak atau cair

2. Tidak merangsang

3. Porsi kecil dan diberikan sering

Bahan makanan yang diperbolehkan :

1. Sumber Karbohidrat : beras dibuat bubur atau nasi tim, kentang direbus atau dipure, makaroni

    biskuit dan tepung-tepungan yang dibuat bubur atau tepung.

2. Sumber protein :

    a. Nabati : tempe, tahu, oncom dipotong kecil-kecil, dihaluskan atau dilumatkan, kacang-

        kacangan (kacang ijo, kacang kedele direbus sampai lunak).

    b. Hewani : daging sapi tak berlemak, hati, ikan, ayam dicincang

3. Susu dan hasil olahannya : susu segar, susu full cream, susu skim, keju

4. Sayur yang tak berserat dan tidak menimbulkangas : bayam, buncis, labu kuning, labu siam,

    wortel, tauge, kacang panjang

5. Buah-buahan yang tidak asam dan tidak ber alkohol : pisang, pepaya, alpukat

6. Lemak : gunakan santan encer dan minyak untuk menumis

7. Minuman yang tidak asam, tidak mengandung soda dan alkohol : sari buah yang tidak asam

Bahan makanan yang dihindari :                            

1. Sumber karbohidrat : nasi keras, ketan, bulgur jagung, cantel, ubi talas                                             

2. Sumber protein Hewani : daging berlemak, ikan asin, ikan pindang                                     

3. Sayuran yang banyak mengandung serat dan gas : kol, sawi dan nagka                                              

4. Buah yang dikeringkan dan buah-buahan asam dan mengandung alkohol : kurma, kismis, pisang sale,

    asinan buah, asam, jeruk siam, nanas, duku, rambutan dan durian                                      

5. Lemak : santan kental dan goreng-gorengan                                 

6. Minuman yang mengandung soda dan alkohol : kopi dan softdrink, tape                                         

7. Bumbu yang tajam : cuka, cabe, merica yang  yang terlalu banyak                                        

                                               

Cara mengatur diet :                        

1. Kurangi makanan pedas, asam, mengandung gas terlalu panas/dingin                                               

2. Sumber karbohidrat : nasi keras, ketan, bulgur, jagung, cantel, ubi talas                                           

3. Makan harus teratur, lambung tidak boleh kosong lebih dari 3 jam                                      

4. Makan dalam porsi kecil tetapi sedikit dan frekuensi sering. Dianjurkan 6 kali atau lebih dalam sehari

5. Makan secara perlahan dengan cara yang santai                                          

6. Cara memasak sebaiknya direbus, dikukus, ditim,atau dipanggang/bakar                                        

                                               

Hal-hal yang perlu diperhatikan :                           

1. Hindari merokok (perokok pasif)                                         

2. Hindari stress                                               

3. Hati-hati memberikan obat/suplemen yang bersi fat asam dan merangsang keluarnya asam lambung :

    vitamin C, Zat besai, asam salisilat, acetosal, kortikosteroid dan obat-obat anti rematik.                                             

Contoh Menu                                                                            

                                                                               

Makan Pagi :      Nasi Tim                                              

                                Semur bola-bola daging                                               

                                Pepes tahu                                        

                                Tumis tauge dan kc panjang                                       

                                                                               

Jam 10.00 :          Nagasari                                              

                                                                               

Makan Siang :    Nasi Tim                                              

                                Rolade daging ayam                                       

                                Tahu bumbu kuning                                       

                                Bening Bayam                                  

                                Pepaya                                

                                                                               

Jam 16.00 :          Puding maizena                                               

                                                                               

Makan Malam : Nasi Tim                                              

                                Telur Ceplok Air                                               

                                Tim tempe                                         

                                Tumis labu siam dan wortel                                        

                                Pisang