Minggu, 19 Mei 2013

DIET PADA PENYAKIT KANDUNG EMPEDU


Catatan Diet
DIET PADA PENYAKIT KANDUNG EMPEDU

PENDAHULUAN
Kandung empedu berfungsi menyimpan garam-garam empedu dan akan berkontraksi untuk mengeluarkan garam-garam empedu bila ada makanan berlemak yang  masuk ke dalam usus halus. Kontraksi akan terasa sakit apabila kantung empedu dalam keadaan infeksi (kolesistitis) dan ada batu (kolelitiasis)

TUJUAN DIET
memberikan makanan rendah lemak, untuk :
1. Memberi istirahat pada kandung empedu agar rasa sakit berkurang
2. Mencapai berat badan normal
3. Mengurangi rasa mual dan kembung


PERBEDAAN DIET INI DENGAN MAKANAN BIASA
1. Rendah lemak 30 g/hari, diberikan dalam bentuk mudah cerna
2. Kalori, protein dan karbohidrat cukup
3. Vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K) diberikan
4. Cairan banyak : 2 - 3 liter/hari

MAKANAN YANG DIBATASI
1. Sumber karbohidrat :
    yang menimbulkan gas, seperti : ubi, talas, singkong
2. Sumber protein hewani
    yang mengandung lemak tinggi, seperti : daging kambing, daging babi, jeroan sapi dan kulit ayam
3. Sumber protein nabati Yang menimbulkan gas, yaitu kacang merah                                    
4. Sumber lemak                                             
    Yang sulit dicerna, seperti mentega, lemak hewan,dan santan                                               
5. Sayuran                                          
    Yang menimbulkan gas, seperti : kol, sawi, lobak, ketimun, daun singkong, dan daun pepaya                  
6. Buah-buahan :                                             
    Yang menimbulkan gas, seperti durian, nangka dan nanas                                       
7. Minuman :                                    
    Yang mengandung soda dan alkohol                                  
8. Sumber lemak :                                           
    Minyak kelapa, minyak jagung, minyak kacang, margarine, minyak kedele dan kelapa/santan encer                                    


                                               
Bagi penderita yang telah menjalani kolesistektomi                                                                                     
Kolesistektomi adalah operasi pengangkatan kandung empedu :                                             
1. Menjalani diit renda lemak di rumah selama ± 2 bulan                                               
2. Setelah menjalani diit ini selama satu bulan diharapkan kembali ke Klinik Gizi untuk evaluasi diitnya.                                   
Contoh Menu                                                                                                                                                           
Makan Pagi :      Nasi                                      
                                Telur pindang                                   
                                Oseng tempe dan buncis                                             
                                Teh manis                                          
                                                                               
Jam 10.00 :          Puding agar-agar                                             
                                                                               
Makan Siang :    Nasi                                      
                                Ikan bakar                                          
                                Tahu bacem                                      
                                Sayur asem                                        
                                Pepaya                                
                                                                               
Jam 16.00 :          Pisang rebus                                     
                                                                               
Makan Malam : Nasi                                      
                                Perkedel daging kukus                                 
                                Tahu bakar                                         
                                Sop sayuran                                      
                                Pisang                                   

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar