DIET PADA PENYAKIT KANDUNG EMPEDU

Catatan Diet

DIET PADA PENYAKIT KANDUNG EMPEDU

PENDAHULUAN

Kandung empedu berfungsi menyimpan garam-garam empedu dan akan berkontraksi untuk mengeluarkan garam-garam empedu bila ada makanan berlemak yang  masuk ke dalam usus halus. Kontraksi akan terasa sakit apabila kantung empedu dalam keadaan infeksi (kolesistitis) dan ada batu (kolelitiasis)

TUJUAN DIET

memberikan makanan rendah lemak, untuk :

1. Memberi istirahat pada kandung empedu agar rasa sakit berkurang

2. Mencapai berat badan normal

3. Mengurangi rasa mual dan kembung

PERBEDAAN DIET INI DENGAN MAKANAN BIASA

1. Rendah lemak 30 g/hari, diberikan dalam bentuk mudah cerna

2. Kalori, protein dan karbohidrat cukup

3. Vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K) diberikan

4. Cairan banyak : 2 - 3 liter/hari

MAKANAN YANG DIBATASI

1. Sumber karbohidrat :

    yang menimbulkan gas, seperti : ubi, talas, singkong

2. Sumber protein hewani

    yang mengandung lemak tinggi, seperti : daging kambing, daging babi, jeroan sapi dan kulit ayam

3. Sumber protein nabati Yang menimbulkan gas, yaitu kacang merah                                    

4. Sumber lemak                                             

    Yang sulit dicerna, seperti mentega, lemak hewan,dan santan                                               

5. Sayuran                                          

    Yang menimbulkan gas, seperti : kol, sawi, lobak, ketimun, daun singkong, dan daun pepaya                  

6. Buah-buahan :                                             

    Yang menimbulkan gas, seperti durian, nangka dan nanas                                       

7. Minuman :                                    

    Yang mengandung soda dan alkohol                                  

8. Sumber lemak :                                           

    Minyak kelapa, minyak jagung, minyak kacang, margarine, minyak kedele dan kelapa/santan encer                                    

                                               

Bagi penderita yang telah menjalani kolesistektomi                                                                                     

Kolesistektomi adalah operasi pengangkatan kandung empedu :                                             

1. Menjalani diit renda lemak di rumah selama ± 2 bulan                                               

2. Setelah menjalani diit ini selama satu bulan diharapkan kembali ke Klinik Gizi untuk evaluasi diitnya.                                   

Contoh Menu                                                                                                                                                           

Makan Pagi :      Nasi                                      

                                Telur pindang                                   

                                Oseng tempe dan buncis                                             

                                Teh manis                                          

                                                                               

Jam 10.00 :          Puding agar-agar                                             

                                                                               

Makan Siang :    Nasi                                      

                                Ikan bakar                                          

                                Tahu bacem                                      

                                Sayur asem                                        

                                Pepaya                                

                                                                               

Jam 16.00 :          Pisang rebus                                     

                                                                               

Makan Malam : Nasi                                      

                                Perkedel daging kukus                                 

                                Tahu bakar                                         

                                Sop sayuran                                      

                                Pisang