DIET RENDAH KOLESTEROL

Catatan Diet

DIET RENDAH KOLESTEROL

Indikasi :

diberikan kepada penderita yang mempunyai kadar kolesterol dan atau kadar lemak dalam darah tinggi dengan atau tanpa penyakit lain

Tujuan Diet :

1. Menurunkan kadar kolesterol dan lemak dalam darah

2. Menurunkan berat badan bila terlalu gemuk

Prinsip Diet :

1. Penggunaan lemak dibatasi (terutama lemak je nuh)

2. Lebih banyak menggunakan lemak tak jenuh

3. Penggunaan bahan makanan yang mengandung banyak kolesterol (hewani dibatasi)

4. Jumlah kalori dibatasi pada penderita yang gemuk

5. Protein sesuai kebutuhan

6. Tinggi serat

Bahan makanan yang diperbolehkan :

1. yang mengandung lemak tak jenuh : minyak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan; minyak kacang tanah, minyak sawit, minyak jagung, minyak ke delai, margarine

2. Sumber karbohidrat : nasi, nasi tim, bubur, roti gandum, makaroni, pasta, jagung, kentang, ubi dan talas, havermout, sereal (karbohidrat kompleks yang banyak mengandung serat)

3. Sumber protein :

    - Nabati : tempe, tahu, oncom, dan kacang-kacangan (kacang ijo, kacang tanah, kedelai)

    - Hewani : daging tak berlemak, ayam tanpa kulit ikan

4. Sayuran yang tidak menimbulkan ga : bayam, buncis, labu kuning, labu siam, wortel, tauge, tomat

5. Makanan yang tidak berlemak dan menggunakan santan encer. Gunakan minyak untuk menumis

Bahan makanan yang dibatasi :                              

1. Sumber karbohidrat : mie, roti putih, ketan, kue-kue Cake, biskuit, pastries                                   

2. Sumber protein hewani : daging kurus 1 x/mgg, ayam 3 x/mgg, bebek, sarden (makanan kaleng  udang, cumi, dan kuning telur 1 x/mgg                                    

3. Sayuran yang mengandung gas : kol, sawi, nangka muda, lobak                                            

4. Buah-buahan yang mengandung alkohol : durian, nangka tua, anggur, nenas,                                               

5. Makanan yang berlemak dan menggunakan santan kental, makanan yang digoreng                                   

6. Minuman yang mengandung soda dan alkohol                                             

                                               

Bahan makanan yang dihindari :                            

1. Yang banyak mengandung lemak jenuh : minyak yang berasal dari hewan : lemak sapi, babi, kambing, susu penuh (full cream), cream, keju, mentega. Minyak kelapa, santan kental, mayonaise                                            

2. Daging berlemak (daging merah) dan jeroan : kambing, sapi, babi, otak, limpa, ginjal, hati, telur, jantung, ham, sosis, babat, usus                                        

3. Minuman keras : arak, bir, brendi, dll                                

                                               

Cara mengatur diet :                        

1. Gunakan minyak kedelai, minyak sawit, minyak kacang tanah atau minyak jagung dalam jumlah ter batas ( 1 sendok makan/hari)                                      

2. Penggunaan daging merah maksimal 2 x/minggu. paling banyak 50 gr tiap kali makan. Makanlah ikan sebagai pengganti daging.                                

3. Batasi penggunaan kuning telur, maksimal 2 x/mgg                                    

4. Makan sayuran dan buah segar                                           

5. Memasak dengan merebus, mengukus, menumis                                      

                                               

Hal-hal yang perlu diperhatikan :                           

1. Bila disertai darah tinggi diberikan rendah garam                                         

2. Hati-hati dengan minuman atau suplemen berenergi                                

Contoh Menu                                                                                                                                               

Makan Pagi :      Nasi                                      

                                Pepes ikan                                         

                                Tahu bumbu kuning                                       

                                Ca sayuran                                         

                                                                               

Jam 10.00 :          Pepaya                                

                                                                               

Makan Siang :    Nasi                                      

                                Ikan acar kuning                                              

                                Pepes tempe                                    

                                Sayur ganggang kangkung                                           

                                Melon                                  

                                                                               

Jam 16.00 :          Apel                                      

                                                                               

Makan Malam : Nasi                                      

                                Ikan bumbu asem manis                                              

                                Tahu bumbu gadon                                        

                                Bening bayam + labu siam                                           

                                Pisang