DIET TINGGI ENERGI TINGGI PROTEIN UNTUK ANAK

Catatan Diet

DIET TINGGI ENERGI TINGGI PROTEIN UNTUK ANAK

Indikasi :

diberikan kepada anak dan remaja (0 - 18 tahun) yang menderita kurang gizi, yaitu berat badan dan panjang badan/tinggi badan tidak sesuai dengan umur, sesuai standar WHO-NCHS.

Tujuan Diet :

1.       Menanamkan kebiasaan makan yang baik untuk memelihara tumbuh kembang anak.

2.       Memberikan makanan sesuai kebutuhan untuk mengejar kekurangan berat badan dan panjang/tinggi badan.

3.       Mencegah kerusakan jaringan lebih lanjut dan meningkatkan daya tahan tubuh.

4.       Mencegah terjadinya gizi buruk

Prinsip Diet :

1.       Tinggi energi, protein dan lemak serta zat gizi mikro (Fe, Zn, Vitamin A, C, B kompleks)

2.       Aneka ragam makanan mengacu pada gizi seimbang

3.       Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan umur dan selera anak

4.       Upayakan menggunakan bahan alami yang diolah sendiri

5.       Usahakan ASI eksklusif sampai 6 bulan dan terus menyusui sampai anak berumur 2 tahun.

Bahan makanan yang diperbolehkan

1.       Semua sumber karbohidrat : nasi, nasi tim, bubur, roti gandum/putih, pasta, jagung, kentang, ubi, talas, sereal dan havermout.

2.       Sumber protein :

a.       Hewani : daging yang gemuk, ayam, telur, ikan, cumi udang, kerang dan sumber laut lain.

b.      Nabati : tempe, tahu, oncom, dan kacang-kacangan (kacang ijo, kacang merah, kedele), jamur

3.       Semua jenis sayuran : yang berwarna hijau dan merah,  sebagai sumber vitamin A dan Fe  kangkung, daun kacang panjang, oyong, ketimun, terong, sawi.

4.       Buah-buahan atau sari buah sumber vitamin A dan vitamin C, seperti jeruk, apel, pepaya, melon jambu air, salak, semangka dan belimbing                                             

5.        Susu penuh (full cream), yoghurt, susu kacang, keju,     mayonaise.                                        

                                               

Bahan makanan yang dibatasi :                              

1.       Makanan yang digoreng seperti kerupuk, chiki, kacang karena lemak menyebabkan anak cepat kenyang, sehingga susah untuk makan makanan utama.                                     

2.       Minuman dingin seperti es dan makanan/minuman yang manis seperti dodol, coklat, permen, karena menyebabkan pilek dan gigi cepat rusak.                                             

                                               

Bahan makanan yang dihindari :                            

1.       Makanan jajanan yang tidak bersih, karena akan menyebabkan sakit perut.                                       

2.       Minuman yang mengandung alkohol atau soda seperti brem, soft drink, karena akan menyebabkan anak cepat kenyang dan tidak mau makan makanan utama.                                              

                                               

Cara mengatur diet :                        

1.       Makan dalam prosi yang kecil dan sering, dan bervariasi agar menarik minat anak untuk makan.                                

2.       Diperlukan kesabaran untuk membujuk anak, agar mau makan. Misalnya sambil diajak bermain. Anak tidak boleh dipaksa.                                              

3.       Untuk anak dibawah 1 tahun, konsistensi makan secara bertahap ditingkatkan mulai dari anak umur 6 bulan.                                     

4.       Makanlah banyak sayur-sayuran dan buah-buahan yang tinggi serat, untuk membantu pencernaan.

5.       Untuk balita, dapat diberikan makanan formula seperti formula tempe, formula ikan, terutama pada anak yang menderita diare.                                             

6.       Konsultasikan kepada dokter ! Untuk diperiksa kondisi kesehatannya serta mendapatkan suplemen dan vitamin.                                               

Contoh Menu                                                           

                                                                                                                               

Makan Pagi :      Nasi                                      

                                Telur ceplok air                                

                                Tempe goreng                                 

                                Lalap tomat dan timun                                  

                                                                               

Jam 10.00 :          Bubur kacang hijau                                         

                                                                               

Makan Siang :    Nasi                                      

                                Ayam goreng                                    

                                Tahu bacem                                      

                                Sayur bening bayam                                      

                                Jeruk                                    

                                                                               

Jam 16.00 :          Poding coklat                                    

                                                                               

Makan Malam : Nasi                                      

                                Empal daging                                    

                                Perkedel tempe                                              

                                Sup sayuran                                      

                                Pisang