ACTH (Adreno Corticotropic Hormone)

Hormon hipofisa yang mengatur aktivitas kelenjar adrenalin. Hormon ini terdiri atas rangkaian peptida (BM=4500) dan 39 residu asam amino yang pertam daripadanya secara biologis paling aktif.

ACP ( ACYL CARRIER PROTEIN)

ACP atau protein pembawa asil, berfungsi dalam biosintesis  asam lemak.  ACP disusun oleh protein, yang terdiri atas 6 protein berfungsi sebagai enzim dan 1 protein di tengah berfungsi sebagai pengikat multienzim pada gugus fosfo pantetein.

ABSORBSI

Proses perpindahan nutrien yang menembus dinding usus dan pengangkutannya terjadi dalam darah vena atau limfa. Diperkirakanselama 24 jam usus mampu mengabsorpsi 18 liter air,35 kg glukosa, 500 g asam amino serta 750 g gliserida.

Sumber:

Makfoeld Dj, Marseno WD, Hastuti P, Anggrahini S, Raharjo S, Sastrosuwignyo S, Suharjo, dkk. (2002). Kamus IstilahPangan dan Nutrisi. Yogyakarta: Kanisius.

Abrin

Abrin adalah senyawa lektin toksik yang terdapat pada tanaman sogok telik (Abrus precatorius) dan jarak (Ricinus sp). Dosis letalnya (mematikan) sekitar 1 ug per kg berat tubuh, BM=65000.

Abrin dikenal sebagai  racun yang ditemukan dalam biji-biji tanaman yang disebut kacang rosario atau jeguirity kacang polong. Abrin serupa dengan ricin, sebuah toksin yang ditemukan dalam bibit  tanaman minyak jarak .

METABOLISME KARBOHIDRAT

Pendahuluan

Kata karbohidrat berasal dari kata karbon dan air. Secara sederhana karbohidrat didefinisikan sebagai polimer gula. Karbohidrat adalah senyawa karbon yang mengandung sejumlah besar gugus hidroksil. Karbohidrat paling sederhana bisa berupa aldehid (disebut polihidroksialdehid atau aldosa) atau berupa keton (disebut polihidroksiketon atau ketosa). Berdasarkan pengertian di atas berarti diketahui bahwa karbohidrat terdiri atas atom C, H dan O. Adapun rumus umum dari karbohidrat adalah:

KIAT GIZI TURUNKAN LEMAK JAHAT

Dengan semakin berkembangnya iptek yang membawa masyarakat ke dalam pola kehidupan modern ternyata membawa dampak berkembangnya insiden penyakit jantung, karena disebabkan perubahan pola makan dan aktivitas sehari-hari. Berbagai factor resiko yang dapat menyebabkan penyakit jantung khususnya jantung koroner yang berkaitan dengan masalah gizi / gaya hidup adalah hipertensi, kegemukan/obesitas serta kenaikan kadar lemak darah (dislipidemia) serta kurang gerak/aktivitas. Dislipidemia secara klinis dislipidemia dapat berupa hiperkolesterolemia, hipertgrigliseridemia, kombinasi keduanya dan isolated hipo-high density lipoproteinemia. Agar kita dapat terhindar dari resiko terserang penyakit jantung khususnya jantung koroner ada beberapa kiat gizi yang dapat kita lakukan:

6 BAHAYA MAKAN BERLEBIHAN SAAT LEBARAN

6 BAHAYA MAKAN BERLEBIHAN

Sebentar lagi hari lebaran tiba, sudah menjadi tradisi hampir setiap orang mempersiapkan pesta lebaran tersebut dengan menyajikan berbagai hidangan yang sangat menggiurkan. Opor ayam dengan ketupat, lapis legit,minuman dari es buah, sampai minuman ringan. Jika kita cermati rata-rata hidangan yang disajikan mempunyai kandungan tinggi gula, tinggi lemak dan tinggi garam. Apabila kita tidak berhati-hati dan pandai menyikapi memilih makanan dengan benar maka tidak mustahil bencana terhadap kesehatan kita akan tiba. Maka tidak heran jika dalam Firmannya Allah yang maha sempurna telah melarang ” Jangan berlebih-lebihan” termasuk dalam mengkonsumsi makanan. Dari pandangan ilmu gizi bahaya makanan berlebihan sbb:

TIPS SEHAT SAAT LEBARAN

TIPS SEHAT SAAT LEBARAN

Lebaran sebentar lagi tiba godaan besar adalah  menyantap berbagai hidangan yang tersaji secara berlebihan.  Siapapun akan tergoda melihat sajian opor dengan ketupat yang berlemak, aneka kudapan  dan minuman serba manis yang tertata di meja makan. Setelah sebulan penuh kita menunaikan puasa rasanya di hari lebaran waktu yang tepat  sebagai ajang balas dendam jika kita tidak mampu mengendalikan hawa nafsu makan kita sehingga tidak lagi memperdulikan diet yang sehat.

12 TIPS SEHAT DIKALA PUASA

Menjalankan ibadah puasa adalah sebuah kewajiban bagi umat muslim,. Puasa merupakan ibadah yang memerlukan kesiapan fisik dan mental yang prima betapa tidak selain adanya pembatasan jam waktu makan dan minum, secara psikologis kita juga harus mampu mengendalikan berbagai nafsu negative seperti menghindari amarah,kebencian, prasangka buruk dll.  Dari aspek gizi puasa merupakan salah satu metode pengaturan makan atau diet yang paling sempurna di dunia ini karena itu tidak heran jika hikmah atau manfaat puasa sangat banyak dan luar biasa. Kenapa puasa menjadi metode diet yang luar biasa karena selain mengatur cara makan dan minum juga melibatkan factor psikologis sehingga produksi berbagai zat-zat kimia tubuh seperti ko enzim, enzim serta hormone dalam kondisi yang ideal sehingga memungkinkan metabolisme tubuh dalam kondisi top performance yang berdampak pada kebugaran tubuh kita. Lantas bagaimana memadukan antara aktifitas ibadah sekaligus mendapatkan manfaat bagi kesehatan kita, dibawah ini ada beberapa tips yang dapat dilakukan:

HORMON

Hasil sekresi endokrin kelenjar tanpa pembuluh yang mempunyai aktivitas dan pengaruh katalis yang sangat spesifik dalam mengendalikan fungsi tubuh. Pada penggunaan secara klinis sering diganti dengan senyawa sintetis yang mempunyai aktivitas serupa. Dalam sistem tanaman ada senyawa yang dapat dikategorikan sebagai hormon, yakni “faktor pertumbuhan tanaman”.

KARNITIN (CARNITINE)

Senyawa yang bertindak sebagai pentranspor asam lemak rantai panjang dari sitoplasma ke dalam mitokondria. Pada β-oksidasi asam lemak panjang diaktifkan sebagai molekul asil-KoA bernergi tinggi yang tidak dapat menembus membram mitokondria. Supaya β-oksidasi bisa berlangsung, asam lemak aktif tersebut harus ditranspor ke dalam mitokondria. Pengaktifan ini dilaksanakan dengan cara gugus hidroksil karnitin membentuk ester berenergi tinggi dengan rantai asam lemak panjang yang berada di luar mitokondria, yang kemudian akan menembus membran. Setelah berhasil ditranspor ke dalam mitokondria, ikatan tersebut terpecah dan terbentuk asil-KoA baru tanpa kehilangan energi. Defisiensi karnitin mengakibatkan miopati otot dan akumulasi lipida dalam jaringan. Sinonim. Γ-trimetilamino- β-hidroksibutirat, juga disebut Vitamin Bt.

ATP (Adenosine triphosphate)

Substansi yang tersusun dari satuan adenine, ribose, dan trifosfat yang mengandung dua ikatan fossoanhidrida. Energi bebas dalam jumlah besar akan dilepaskan pada hidrolisis masing-masing ikatan itu. ATP merupakan senyawa energi tinggi yang berperan sebagai cadangan energi yang mobil di dalam sel. Energi bebas yang disimpan dalam ikatan fosfoanhidridanya digunakan untuk tiga tujuan utama;(1) kinerja kegiatan mekanik dan semua gerakan selular, (2)transpor aktif molekul dan ion, dan (3) sintesis biomolekul dan makromolekul dari prekukursor molekul sederhana.

CARA MENENTUKAN KEBUTUHAN GIZI DALAM KEADAAN SAKIT

Kebutuhan gizi dalam keadaan sakit, selain tergantung pada faktor - faktor yang mempengaruhi dalam keadaan sehat juga dipengaruhi oleh jenis dan berat ringannya penyakit.

1. Energi

Kebutuhan gizi berubah dalam keadaan sakit, sesuai dengan jenis dan beratnya penyakit. Cara menentukan kebutuhan energi orang sakit dapat dilakukan dengan berbagai cara :

BETAIN (BETAINE)

Betain (betain) senyawa yang terdapat pada akar tanaman bit: bereaksi sinergistik dengan metionin sebagai penyedia metal, contoh Trimetilglisisn ((CH₃)₃N CH₂ CO).

Betaine Mencegah Akumulasi Lemak
Kompas (07/12/2005, 15:16:09)

DEWASA ini, berbagai penelitian telah membuktikan bahwa mengurangi konsumsi kalori (caloric restriction), terutama kalori yang berasal dari lemak, merupakan salah satu cara untuk memperpanjang umur.

AVIDIN

Avidin adalah glikoprotein putih telurdengan berat molekul 60.000 terdiri atas empat subunit. Terdapat kurang lebih 0.5% dari total nitrogen dalam putih telur, sebagian besar terikat dengan biotin. Komplek avidin biotin tidak terhidrolisis oleh enzim-enzim pencernaan, sehingga tidak terserap dan dikeluarkan bersama tinja. Oleh karena itu mengkonsumsi putih telur mentah dalam jumlah banyak dapat menyebabkan defisiensi biotin, yang pada umumnya disebut “ penyakit putih telur mentah”. Bila putih telur terdenaturasi oleh panas, komplek biotin terpecah sehingga dapat dicerna.

ANTIVITAMIN

Antivitamin: subtansi alami atau sintetis yang menghambat penyerapan suatu vitamin dalam diet. Sebagian besar antivitamin bekerja dengan cara kompetisi langsung dengan vitamin.

Ada zat-zat yang ada pada bahan makanan asal hewan dan nabati yang dapat bekerja sebagai anti-vitamin.

ADI (Acceptable Daily Intake)

ADI (Acceptable Daily Intake) atau asupan harian yang diinginkan, yaitu suatu batas keamanan bahan makanan tambahan yang ditambahkan pada makanan antara kadar yang diinginkan ditambahkan pada makanan dan kadar maksimum yang boleh dipakai tanpa menimbulkan gangguan kesehatan. ADI biasanya ditentukan sebesar 1/100 kadar maksimum yang tidak memberikan pengaruh negatif.

DIET CIPTAAN TUHAN

Tahukah kita, sebenarnya Tuhan juga menciptakan sebuah
metode diet yang dinamakan puasa. Jika Anda pemerhati gizi,
tentu mengenal berbagai metode diet dan mungkin Anda salah
satu pengikutnya. Seperti diet Atkin (diet harimau), vegetarian,
PHA (peningkatan hormon alami), zona (the zone), food
combining, Rendah Indeks Glikemik, seimbang dan lainnya
yang muaranya mengklaim dapat membuat tubuh menjadi
sehat dengan optimal.
Dari berbagai jenis diet yang ada, seharusnya muslim yang
paling bersyukur karena di dalam Islam dibekali Allah Yang
Maha Kuasa dengan sebuah metode diet bernama Puasa. Selengkapnya donwload disini.

Soal Ilmu Gizi

Berisi soal-soal ilmu gizi untuk mengasah kemampuan ilmu gizi kita. Silakan download disini.

NUTRISI MENCEGAH PENUAAN DINI (ANTI AGING)

Polusi udara, perubahan lingkungan hidup yang berdampak pada perubahan musim, peningkatan suhu global, stress akibat kehidupan yang kompetitif, pola makan yang cenderung mencari yang mudah dan praktis dalam bentuk makanan cepat saji (fast foods), keterbatasan waktu dan lahan beriring dengan kemajuan tehnologi komunikasi, transportasi menyebabkan manusia cenderung untuk kurang aktif secara fisik yang berujung pada obesitas. Semua hal tersebut meningkatkan resiko kejadian penyakit degeneratif seperti kanker, diabetes, hipertensi, peningkatan kolesterol & lipid darah, stroke, jantung koroner, osteoporosis, maupun penurunan fungsi sexual dll, dan mempercepat proses penuaan (aging process) Pelbagai teori tentang proses penuaan (aging process) telah dimunculkan seperti free radical theory, DNA repair theory, oxidative stress theory, immune theory, membrane theory, waste accumulation theory, calorie restriction theory, dsb. Namun yang lebih menonjol saat ini adalah free radical theory. Selanjutnya klik disini.

NUTRISI PADA LUKA BAKAR

Penatalaksanaan terapi nutrisi pada pasien luka bakar harus dilakukan dengan tepat dan hati-hati, karena adanya berbagai perubahan dalam sistem metabolisme akibat luka bakar tersebut. Untuk lebih jelasnya bagaimana mengatur nutrisi pada penderita luka bakar klik aja disini.

PELAYANAN GIZI RUMAH SAKIT (PGRS)

Salah satu kegiatan di rumah sakit adalah Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS). Depkes telah memberikan Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Silakan download disini.

HATI-HATI KONSUMSI SUPLEMEN GIZI

Jangan dikira jika kita minum suplemen dijamin bakalan sehat, alih-alih sehat jika salah malah timbul masalah baru. Untuk lebih jelas dan amannya konsumsi suplemen klik aja disini.

GIZI (NUTRISI) BAGI ORANG SAKIT

Orang dalam keadaan sakit memerlukan penanganan gizi yang berbeda dengan orang dalam keadaan sehat. Bagi seorang ahli gizi dasar-dasar penanganan gizi bagi orang sakit mutlak harus dikuasainya agar dapat memberikan diet yang tepat. Bagaimana  dasar pemberian nutrisi bagi orang sakit dapat klik disini.

GIZI SEHAT PUASA PENDERITA PENYAKIT LAMBUNG

Bagaimana mengatur gizi pada penderita lambung yang melaksanakan puasa. Untuk lebih jelasnya klik aja disini.

EKSTRAK IKAN GABUS (HARUAN)

Ekstrak ikan gabus merupakan salah satu alternatif untuk meningkatkan kadar albumin darah, selain murah juga mudah dibuat serta cukup efektif meningkatkan albumin darah. Lebih jelas tentang ekstrak ikan haruan  silakan download disini.

PENGUKURAN STATUS GIZI ANTROPOMETRI

Salah satu metode pengukuran status gizi adalah menggunakan metode antropometri. Ingin tahu lebih lanjut mengenai antropometri klik aja disini jangan lewatkan ilmu gratis ini.

NUTRISI ENTERAL

Makan merupakan salah satu aktivitas penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan terutama usus kita. Adakalanya ketika seseorang sedang sakit maka pemberian makan melewati oral susah dilakukan. Sebagai alternatif maka diberikan makanan enteral. Apa dan bagaimana makanan enteral klik aja disini.

GIZI BALITA SEHAT & SAKIT

Balita merupakan masa yang sangat menentukan masa depan pemenuhan kecukupan gizi yang tepat akan mampu mencetak generasi emas. Bagaimana mengatur gizi balita baik dikala sehat mauoun sakit klik aja disini.

ANTIOKSIDAN DAN RADIKAL BEBAS

Berbagai penyakit yang timbul terutama kanker disinyalir disebabkan oleh radikal bebas dan untuk menangkalnya kita dapat menggunakan antioksidan ingin tahu apa radikal bebas dan apa antioksidan akses disini secara gratis.

KURANG KALIUM PERCEPAT PENUAAN

Jangan anggap remeh minum, kurang minum ternyata dapat mempercepat penuaan. Untuk lebih jelas klik aja disini.

CARA PEMBUATAN FORMULA WHO

Formula WHO merupakan salah satu alternatif untuk terapi diet khususnya menangani gizi buruk. Bagaimana cara membuatnya dapat diakses disini.

BIOIMPEDANCE DAN HANDGRIP

Bioempedance merupakan salah cara untuk melihat kompisis tubuh kia , komposisi tubuh sangat perlu diketahui terutama untuk melihat kadar lemak, protein. Untuk lebih jelasnya dapat di klik disini.

ASI VS FORMULA

ASI (Air Susu Ibu) merupakan makanan terbaik bagi bayi , akan tetapi pada kenyataannya saat ini Susu Formula yang beredar kadang lebih memikat dibanding ASI bagaimana menyikapi keadaan tersebut klik disini.

DHA

DHA (Dokosa Heksanoid Acid) salah satu zat gizi yang penting terutama dalam perkembangan otak terutama pada masa tumbuh kembang. Untuk lebih jelasnya dapat klik disini.

HATI-HATI KONSUMSI INFORMASI GIZI

Saat ini informasi tentang gizi semakin banyak dan beragam sumbernya , jika kita tidak pandai-pandai menyerap sekaligus menfilter informasi tersebut dapat berakibat fatal bagaimana menyikapi berbagai informasi tentang gizi dengan benar dan bijak klik aja disini

DIET MENURUT GOLONGAN DARAH

Diet menurut golongan darah merupakan salah satu diet yang sangat populer di dunia. Diet menekankan pengaturan makanan dengan berdasarkan golongan darah. Diet ini di yakini penganutnya mampu menjaga dan menyembuhkan berbagai penyakit. Untuk lebih lengkapnya dapat di akses disini.

DIET DIABETES MELITUS

Pada penderita Diabetes Melitus pengaturan makan sangat penting untuk mengendalikan gula darah agar selalu normal. 4 J sangat penting ditaati yaitu Jumlah zat gizi, Jumlah makanan yang dimakan, Jenis bahan makanan serta jadwal makan. Untuk mengetahui lebih komplit diet bagi penderita diabetes melitus dapat di klik disini.

GIZI PENDERITA KANKER

Saat ini penderita kanker jumlahnya semakin meningkat, salah satu komponen penting penatalaksanaan penyakit ini adalah gizi. Untuk mengetahui penatalaksanaan gizinya klik aja disini.

ALBUM KITA

Berisi foto tour perjalanan orang-orang gizi malang dari ngawi-kertosono-tuban dan trenggalek klik aja disini

METABOLISME GIZI

Agar dapat memahami ilmu gizi secara benar harus memahami prinsip-prinsip ilmu gizi secara benar. Ingin tahu bagaimana memahami konsep metabolisme gizi dapat di lihat disini

GIZI IBU MENYUSUI

_Berbagai penelitian menunjukkan bahwa bayi-bayi yang diberi ASI ekslusif akan tumbuh dengan baik baik dari motorik kasar maupun motorik halus. Salah satu faktor utama agar dapat menghasilkan ASI yang cukup kualitas maupun kuantitasnya kebutuhan gizi ibu menyusui perlu dicukupi dengan tepat. Kebutuhan gizi ibu menyusui dapat dilihat disini

PENGANTAR GIZI MOLEKULER

Ilmu gizi terutama gizi klinik telah berkembang dengan sangat pesat. Agar kita mampu mengikuti perkembangannya, kita perlu memahami biomolekuler. Untuk mengetahui dasar-dasar gizi biomolekuler silakan klik disini

DIET PADA GAGAL GINJAL KRONIK

Ingin tahu bagaimana mengatur diet bagi penderita gagal ginjal kronik silakan donwload disini

GIZI ATLET

Bagaimana memenuhi gizi seorang atlet khususnya atlet bola agar dapat terpenuhi gizinya guna mencapai prestasi yang optimal silakan download disini

DIET OBESITAS

Obesitas merupakan salah satu masalah yang sering kita temui. Bagaimana diet yang tepat, aman dan efektif untuk mengatsi obesitas temukan jawabannya disini (donwload secara gratis).